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Des cakes marbrés il ya mille et une façons de le faire et vous trouverez 10000 recettes différentes. Du coup à force d’en avoir testé beaucouuuuuup, d’avoir rajouté ceci, enlevé cela…  j’ai enfin crée MA propre recette.

Pour moi un bon marbré réussi c’est lorsque le côté chocolat et intense, dense et fondant (limite humide) et le côté blanc aéré et moelleux.

Ingrédients :

2 pots de yaourts nature ferme (non sucré)

3 pots de farine

1 + 1/2 pot de sucre blanc

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 oeufs

200 gr de chocolat + 50 gr de beurre

1/2 pot d’huile végétale

1/2 pot de beurre fondu

vanille (en poudre, liquide ou un sachet de sucre vanillé auquel cas vous enlèverez 1 cc de sucre )

Un peu de farine et de beurre pour le moule

 

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante
  2. Mélangez dans un grand saladier les oeufs + sucre +yaourts + huile + beurre fondu
  3. Puis ajoutez la farine + sel + levure
  4. Dans un saladier, faire fondre le chocolat en morceaux + le beurre au micro onde ou au bain marie. Stoppez le micro onde lorsque le beurre est fondu et chaud même si le chocolat est encore en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, lisse et brillant. (si vraiment le chocolat ne fond pas repassez quelques secondes au micro onde mais pas plus car le chocolat brûle très vite et cela ne se voit pas à l’oeil nu à part qu’il granule un peu).
  5. Versez la moitié de la pâte dans le saladier du chocolat fondu. Bien mélanger
  6. L’autre moitié de pâte : ajoutez la vanille

Beurrez et farinez un moule à cake

Alternez successivement un peu de pâte blanche puis de la pâte noire jusqu’à épuisement des deux appareils

Enfournez pour au moins 40 min

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Vérifiez de temps en temps la cuisson avec une pique à brochette ou un couteau

Si votre dessus est bien doré mais que le gâteau est encore cru, mettez de l’aluminium sur le cake et ré-enfournez.

Laissez refroidir avant de couper le cake

Et…bon appétit bien sûr 😉

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Cake marbré fondant et moelleux

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